5 kg de viande et charcuterie livrés à votre rythme, sans engagement.
Nos engagements
Nos engagements,une agriculture qui va plus loin que le bio.
Une ferme sans pesticide,une nature préservée.
Nous ne sommes pas en agriculture biologique certifiée : nous sommes dans une démarche écologique qui dépasse le cadre du bio. Zéro pesticide, zéro herbicide chimique. Nous gérons la végétation par des pratiques mécaniques douces et des fauches tardives, en préservant des zones-refuge essentielles à la faune locale.
Le plein air
comme norme,pas comme option.
Nous ne sommes pas en agriculture biologique certifiée : nous sommes dans une démarche écologique qui dépasse le cadre du bio. Zéro pesticide, zéro herbicide chimique. Nous gérons la végétation par des pratiques mécaniques douces et des fauches tardives, en préservant des zones-refuge essentielles à la faune locale.
Charcuterie
La charcuterie la plus propre,de France.
La non-utilisation d’additifs en charcuterie est extrêmement rare. Nous estimons qu’entre 10 et 20 entreprises en France peuvent
se prévaloir d’une démarche aussi poussée sur l’ensemble du territoire.
- Pas de sels nitrites : nous sommes revenus aux méthodes d’avant 1850.
- Pas de mélanges d’épices industriels : nous composons nos propres recettes maison.
- Levures indigènes : comme en vinification nature, la fermentation est pilotée par le microcosme local.
Recettes ancestrales réadaptées : moins de sel, épices équilibrées, et jusqu’à 2 ans de recherche pour chaque produit afin d’obtenir le séchage et le visuel « habituel » sans recourir aux artifices chimiques.
« Imaginez une charcuterie fabriquée en 1850, et venez la découvrir. »
Un atelier conçu pour le climat de demain.
Notre bâtiment de transformation est une rupture avec le standard agroalimentaire. Froid sans gaz à effet de serre, isolation thermique renforcée, traitement des eaux
par phytoépuration : chaque choix technique a été fait pour réduire notre empreinte
et résister aux canicules futures.
L’abonnement : un acte de consommation responsable.
Une sélection de viande fraîche (côtes, filets, échine, lard) et de charcuterie maison, issue de notre élevage en plein air dans les Pyrénées-Orientales.
En vous abonnant, vous soutenez une agriculture locale durable, qui planifie ses élevages et réduit le gaspillage.
Nous ne sommes pas en agriculture biologique certifiée : nous sommes dans une démarche écologique qui dépasse le cadre du bio. Zéro pesticide, zéro herbicide chimique. Nous gérons la végétation par des pratiques mécaniques douces et des fauches tardives, en préservant des zones-refuge essentielles à la faune locale.
